Banana Pancakes

Mera recept, min diet hjärna gör allt för att hitta på hälsosamma recept, banankakor har väl alla testat på i det hör skedet, men här kommer receptet i alla fall!

Banana Pancakes 

Ingredienser

♥ 1 Banan

♥ 2 Äggvitor

♥ 20-30 g. lättkrossade nötter

♥ 1 tsk Kardemumma

Mosa ihop allt med en stavmixer. Stek! 

Topping

♥ 1 skivat Päron

♥ 20 g smält Jordnötssmör

Voila, Enjoy!

Isglass a'la Frida

Jag är för tillfället på diet, så för att lugna mitt sug på något sött så mixade jag ihop lite frukter ! Jag tänkte dela med mig receptet för de här är verkligen goda, enkla att fixa och kalorisnåla, 

Isglass a'la Frida 

Ingredienser

♥ 0,5 Vattenmelon

♥ 3 Päron

♥ 2 Kiwin

♥ 0,5 dl God morgon, Jordgubbs saft

Skala päron & kiwi, hugg vattenmelonen i tu och skiva den, och ta bort kanterna. 

Lägg allt i en skål och använd en stav mixer & mixa i hop allt // Använd mixer.

Jag tycker att det behövs inte mixas helt slätt, men där bestämmer var och en själv.

Jag hade mina i frysen övernatten, så det blev en glass till morgonmål! 

Alternativt kan man också dricka röran direkt, och skulle man mixa i lite is skulle det ju vara som en slushee. Jag hade bara fem glass strutar (köpte mina från ikea), så röran som blev över drack vi upp med Marko, slurps ♥

Ps. I fall du inte har köpta glass strutar kan du lägga saften i plastmuggar med nån sticka / sked i. 

Påsk i Nagu del 2

Fortsätter med Nagu historier, vi övernattade i Nagu från torsdag till lördag, och hann som sagt med en massa roligt.

På lördagen var det dags för påsken höjdpunkt! SURSTRÖMMING. 

Vi hade bestämt oss för att smaka på denna svenska delikatess. Jag vet int riktigt hur det gick till men på nyåret så började vi mitt i natten kolla på videon från Youtube där folk äter surströmming, och då bestämde vi oss för att vi måste smaka på det. Så på lördagen var det dags, vi satt på oss skyddskläderna och gick ut på gården. Vi samlade mod en stund innan vi öppnande burken för enligt allt man sett på youtube så är stanken förfärlig, och det var den nog, men måste säga att första surströmmings doften var inte så illa jag trott, men………. Sen var det ju dags att smaka på det, konsistensen, lukten smaken,  allt var förfärligt.

 Har aldrig smakat på något så äckligt i mitt liv, ingen av oss fick en enda bit svald innan spyorna flög, jag tuggade riktigt lite med framtänderna på en bit men det var omöjligt, att äta det, och så här efteråt sett så är jag glad att man inte svalde något, tanken av surströmming i min mage får mig att må illa. Förstår mig inte på svenskar som verkligen äter surströmming, liksom för att det är gott. Jag har bestämt mig för att jag måste smaka på surströmming ännu en gång i mitt liv, vill laga surströmmings bröd som svenskarna gör och se om jag kan äta det då, men jag tror verkligen att det inte är möjligt att äta surströmming utan att spy.

Efter surströmmings episoden, ca 15 minuters tvätt av händerna och 3 cider så började vi laga mat. På menyn var det Butterchicken! Japi & Nico var kockarna, och mums filibabba så gott det var, rekommenderar verkligen. Vi bada även lite bastu på lördagen, Nagu har världens bästa löylyt, det är alltid lika skönt att basta där.

På söndag bar det av ut i skogen igen, vi gick omkring i ungefär en timme. Hundarna fick söka ”påskägg” och springa löst i skogen! På vägen tillbaka så lät vi hundarna springa omkring på åkern och vid skogskanten en stund, plötsligt spurta båda hundarna iväg, en kanin hoppa ut från under något träd – tur så fick vi dom tillbaka relativt snabbt, jag vill inte att Bamse skall försvinna i Nagu skogarna, och jag vill verkligen inte se honom riva en kanin i bitar heller, mammas pojke dödar inte :D 

På söndagens meny, Hamburgare, det var så gott. Hamburgarna var GIGANTISKA, men jag klämde i mig hela härligheten endå. Jag har varit lite lat med kameran när det kommer till maten, en bild har jag på våra hamburgers, alla andra matbilder förblir i mitt huvud, vilket jag nästan tycker är lite synd för vi hade verkligen lyxig mat!

Senare på kvällen bada vi bastu och fotografera stjärnor och himlen. Jag har aldrig fotograferat stjärnor förr så man lärde sig en hel del nytt, och lite övning krävs det nog ännu för bilderna blev inte så bra.

På måndagen var det dags att åka hem igen, vi åt upp matresterna, städade och tömde potten, 19-tiden var vi hemma i Sibbo igen , alltid lika tråkigt att komma hem från Nagu.

Påsk i Nagu, del 1

Igen en påsk spenderad i Nagu, jag tror det här var tredje eller fjärde påsken där, det börjar bli lite av en tradition. Jag hade tänkt mig att vi skulle åka i väg hela familjen ( = Jag, Marko, Bamse & Nahkis) men bestämde mig till slut för att lämna Nahkis hemma, dels för att det var kallt, dels för att jag anade att det skulle kunna betyda problem att ha med honom, så här efteråt när jag ser på saken tror jag att det var riktigt bra övning för honom att bli hemma och vänja sig vid att vara ensam, han har inte varit mycket ensam så jag tror detta gjorde gott, och som sagt hade han skötsel och sällskap varje dag endå.

Det är alltid lika skönt att komma till Nagu, där är så tyst och fridfullt. Jag älskar att bara vara på stugan, laga god mat & bara slappa i gott sällskap. Vi startade mot Nagu på torsdagen efter jobbet, så ca. 22-tiden var vi på stugan om jag minns rätt. På torsdagen gjorde vi inte så mycket, vi laga kvällsmål och drack ett par cider / öl och gick och sova.

På fredagen vakna man pigg och kry, vi laga stort och gott morgonmål (känns stort och gott med bröd, saft och kaffe för mig, bröd är sällsynt hemma hos oss), senare gick vi på en liten skogspromenad med hundarna. Bamse kasta vinterpälsen i ”träsket” nära stugan, vattnet var iskallt enligt mig men dit hoppa han gladeligen och simma en liten runda. På fredagens meny var det pita bröd med pulled pork och coleslaw För någon orsak misslyckades vår pulled pork, men grisbiten blev god trots det, det var bara inte pulled pork.

Det är jättelätt att laga sina egna pita-bröd, och garanterat 100 gånger godare än butikens, rekommenderar verkligen. Jag har tyvärr inga bilder men här är recept till pita bröden och coleslaw'en.

Pita bröd:

 ♥ 2,5 dl Vatten

♥ 25 g Jäst

♥ 1 tsk Salt

♥ 2 msk Olja

♥ 5 dl Vetemjöl 

(eller mer om det behövs)

Tillredning,

Lös upp jästen i kroppstempererat vatten. Tillägg salt, olja och mjöl, knåda ihop till en deg. Lägg till mjöl tills degen lossar från kanterna. Låt jäsa till dubbel storlek.

Dela den jästa degen i 8 delar à Rulla till bullor och kavla ut bullorna, ca. 10-15 cm i diameter.

Ugn 225 grader, grädda ca. 12 minuter.

Coleslaw 

♥ Morot

♥ Kål

♥ Creame fraiche

♥ Majonäs

Tillredning,

Skär morot och kål, tändsticks bitar (tar en liten stund men lönar sig att göra), skär så mycket det behövs, 50% kål & 50 % morot. Lägg till creame fraiche och majonäs, 75 % creame fraiche & 25 % majonäs, förhållanden kan man variera enligt smak.

Krydda med salt & peppar.

Jag kommer lägga upp ett eller två inlägg till från Nagu, har så mycket roligt material därifrån, hoppas på att kunna åka dit i sommar igen, då är Nagu som bäst ♥

Några randoms snaps från fredagen ännu som avslutning!

"Oreo" - Cheesecake - Brownie - Cupcakes

"Oreo" cheesecake brownie cupcakes

Brownie / Cupcake

2 Ägg

3 dl Socker

1,5 dl Vetemjöl

Vaniljsocker
4 msk Kakaopulver

150 g Smör

150 g "Oreo" kex (hackade, men endå ganska stora bitar)

Smält smöret, sikta i de torra ingredienserna och äggen. Rör ner "oreo" kexen. Jag använde Hugo kex som jag hittade i Prisma som ersättare för Oreo kex. Jag har läst att även Rainbow's Do-Re-Mi kex / Brownie dops kan användas som ersättare.

Använd en slickepott hela vägen, ingen elvisp behövs.

Ugn 150g, ca. 25-35 minuter följ med.

"Oreo" cheesecake topping

 Steg 1

300 g Philadelphia

Ca. 2 dl Pudersocker (efter smak)

 Vispa (med elvisp) till en slät smet

 Steg 2

2,5 dl Grädde

1 stor msk Vaniljkräm pulver 

Vispa (med elvisp) grädden, sila ner vanijkräm pulvret när grädden börjar stelna.

 Steg 3

Rör ner grädden i philadelphian (använd slickepott), häll i ca 6 krossade "oreo" kex. Rör om till en slät smet, låt stelna i kylen innan du dekorerar muffinsarna.

Dekorera muffinsen med kex smulor och bitar.

Det här är ett sött, kladdigt och jävligt gott recept , I promise! 
Brownie receptet gör jag också kladdkaka med ifall någon vill laga en kladdis. 

Monday randoms!

 

♥ Precis så här trött har jag varit idag, skulle gärna ha luggit inbakad i mitt täcke hela dagen .

♥ En mysig bild på Marko & Mamma från släktfesten !



♥ Drink paus @Tallinn

 ♥ Baren vi besökte hade coola tavlor !

 

♥ Ett glas bubbel & fina byggnader

 



 

♥ Indisk mat @Chakra, även denna bild från Tallinn. Vi bestämde oss så där extempore för att gå ut och äta på en lite finare restaurang och tur nog fick vi ett bord. Maten var underbart god !

 

♥ En promenad i vårvädret

Enkla vardags recept

Här kommer tre olika recept, har varit ganska aktiv i köket på senaste tiden !

 

Thai sallad ala Frida & Marko

 

Sallads Ingredienser

 

Salladsblad - vi hade en kruka isbergs sallad & en låda mixad sallad (såg exotisk ut)

Morot, skär till tändstickor

Squash, skär till tändstickor

Nudlar, fullkorns ca 150g (lite mera kan man nog använda)

Saltade cashew nötter, 100 g

Mungbönsgroddar = Ituja, en påse

Höna, 400g

 

Stek hönan, skär grönsakerna, koka nudlarna, kasta allt i en skål - Voila, salladen är klar!

 

 

Salladssås

 

Olja

Soijasås

1 chili (utan frön)

1 kruka basilika

 

Blanda 2/3 delar olja, 1/3 soijasås , skär chilin och basilikan riktigt smått och rör om - Häll ner i salladen och rör om.

 

Ägg-skink muffins & Avocado dipp

(inspiration från Essimaaninka)

 

 

 

Ägg-skink muffins Ingredienser

 

7 ägg

200 g skinka

1 Lök

1 Paprika

Riven ost

 

Rör om äggen, skär skinka, lök och paprika smått och rör ned med resten. Rör ner osten & tillägg kryddor efter behov. Häll i smeten i muffins formar, använd gärna en muffinsplåt, lägg i pappersformarna i hålen och grädda, så får muffinsarna en fin form och det råddar väldigt lite.

 

Grädda i ugn, 200g ca. 25 minuter (håll ett öga på dom)

(Jag satt i lite väl mycket ost i mina - dom blev jättegoda men lite för maffiga )

 

Avocado dipp

 

1 - 2 Avocado

1 dl Turkisk yoghurt

Herbamare

Citronsaft

 

Mixa ihop allt, lägg i kryddor efter smak!

En jättegod och behändig dipp, passar till sallad, potatis, kött - jaa vad som helst!

 

Bon appetit!

(Kom på att jag har ännu några recept att visa, men dom kommer senare!)

 

 

 

 

 



Jinx aka Nahkis

Det har varit tyst här på bloggen, men en hel del har hänt sen senast, vi har bl.a fått en ny familjemedlem.

Tillåt mig presentera, Hobbitqueen's Vela aka Jinx aka Nahkis

På bilderna nedan har han just kommit till oss, det är första lördagen han spenderade i sitt nya hem. Han har varit så modig och ljuvlig, en riktig charmör. Jag är alldeles förälskad, kunde inte ha önskat oss en bättre familjemedlem.
Bamse och Nahkis kommer även bra överens, i början var det lite stelt och spänt men nu går allt väldigt bra - allt har verkligen gått över förväntningarna.

 Jag har tänkt på bloggen lite med jämna mellanrum, skall försöka se till att bli lite mera aktivare, det är så roligt att kolla på blogginläggen man har gjort.

Annat som har hänt sen senast:

♥ Jag var på min första arbetsresa - väldigt spännande!
♥ Var på släktfest
♥ Spenderat en helg i Tallinn tillsammans med Marko - 5 år tillsammans ♥
♥ Jag har fyllt 27 år ....... oj då!
♥ Vår kära vän som flyttat till Danmark kom på besök
♥ Spenderat tid med vänner & familj
♥ Försökt hålla igång mina "hälsosamma rutiner" med varierad framgång.

Skall testa ett nytt recept på veckoslutet, eller en ny variation av gamla recept, om det blir lyckat skall jag se till att slänga upp receptet här.

Ps. Vilken energi man får när solen skiner och vårkänslorna smyger fram.

 

 

Short summary: Since my last update we have welcomed a new family member into our home, a little sphynx man, Hobbitquuen's Vela aka Jinx aka Nahkis. So happy to have him join our little family, Nahkis & Bamse are getting along great, and now a days you could call them friends / brothers. So happy.

 

 

Lately I've been doing all sort of things;  I've been on my first business trip, met lots of relatives on our family reunion, spent one weekend in Tallinn, celebrated my 27th b-day, met a dear friend, spent lots of time with family and friends...