Morotskaka

Morotskaka

Ca. 8 bitar

2        Ägg

1,5     dl Socker

2 tsk   Bakpulver

2 tsk   Kanel

1 tsk   Vaniljsocker

2 dl     Vetemjöl

3 dl     Riven morot

1 dl     Olja

Glasyr:

80 g    Margarin

200g   Philadelphia ost

4,5 dl Pudersocker

3 tsk   Vaniljsocker

Dekoration

Chokladbollar

Lägg ugnen på 200 grader.

Skala och riv moroten.

Kombinera de torra ingredienserna sinsemellan.  

Rör socker och ägg fluffigt.

Sila ner de torra ingredienserna i ägg och socker smeten, rör om.

Blanda olja och riven morot, rör försiktigt ner i smeten.

Grädda i i ca.35 minuter – följ med.

Låt kakan svalna före du dekorerar den.

Rör ihop, philadelphia ost, margarin och pudersocker samt vaniljsocker.

Det är viktigt att philadelphian och margarinet har stått framme i rumstemperatur någon timme, annars blir det lätt klumpar i smeten. Ett tips, efter att du gräddat kakan och låtit ugnen svalna lite, sätt margarinet och philadelphian i ugnen en LITEN stund – garanterat klumpfri glasyr.

Dekorera enligt smak, jag tyckte det var jättegott med de små choklad dekorationerna som syns på bilden.